Yanagiba  Sashimi close
HEXAGON

Yanagiba Sashimi

XJ41 024 C
    Descrizione
    Lama
    Manico
    Description
    Blade
    Handle

    Hexagon: la linea di coltelli professionali in stile giapponese.
    La maggior parte delle lame dei coltelli Hexagon sono affilate solo da un lato come da tradizione giapponese, per facilitare il distacco della pietanza e donare maggiore scorrevolezza al filo.

    Le lame dei coltelli Hexagon sono prodotte con acciaio speciale all’azoto NITRO-B (1.4916), che permette di ottenere una microstruttura uniforme con eccellente resistenza alla corrosione e una durezza finale dopo i trattamenti termici fino pari a 57-59 HRC.

    Come da tradizione giapponese, l’affilatura è realizzata su un solo lato della lama. Grazie a questa caratteristica il materiale tagliato viene a contatto con la lama solo per breve tempo e l’attrito del materiale tagliato è così ridotto al minimo. Questa tipologia di filo è ideale per realizzare un taglio lungo e progressivo, per affettare finemente e filettare il pesce.

    Il manico esagonale, la cui forma garantisce una presa confortevole, è realizzato in legno di acero saldamente connesso al codolo di acciaio.

    HEXAGON

    Varianti

    Yanagiba Sashimi è disponibile in queste varianti:
    Yanagiba Sashimi is available in these variants:
    • XJ41021C
    • 21 cm
    • XJ41024C
    • 24 cm
    • XJ41027C
    • 27 cm
    • XJ41030C
    • 30 cm

    Riferimenti

    References

    Ufficio vendite e MagazzinoSales office & warehouse Via Italo Calvino, 7 (Zona Industriale)
    20017 Rho (MI) – Italia
    Tel. +39 02 6889831
    Mail info@sanelliambrogio.it

    Sede Legale e ProduzioneHQ & Manufacturing Via Roma 54
    23834 Premana (LC) - Italia
    Tel. +39 0341 890132

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